Colette Dumais, Naturopathe, N.D., B.Éd.

Alimentationaubergines

Alimentation dénaturée

Plusieurs de nos cours d'eau sont malheureusement devenus de  véritables dépotoirs de produits chimiques. Il faut être conscient que notre corps subit le même sort. L'industrie alimentaire nord-américaine utilise près de deux mille cinq cents additifs de toutes sortes ; émulsifiants, édulcorants, saveurs artificielles ou naturelles, ainsi qu'une grande quantité de sucre et de sel.

Ce n'est pas tout. Douze mille autres produits chimiques s'ajoutent aux différents maillons de la chaîne alimentaire : croissance, récolte, emballage, transport, etc. Certains de ces produits sont encore plus dangereux que les additifs alimentaires courants. Les aliments qui semblent ainsi inoffensifs deviennent ainsi de vrais bombes à retardement.

L'organisation mondiale de la santé fixe à cent millions le nombre de diabétique en l'an 2000. Quatre-vingt-cinq pour cent des cas de diabète seraient étroitement reliés à l'obésité, au manque d'activité physique et à un mauvais régime alimentaire. Le diabète de type II, touche au Québec de plus en plus de jeunes.

On retrouve du sucre partout : dans les soupes, les céréales commerciales, les petits pois, la mayonnaise, la soupe en  boîte. Nous pouvons compter sur les doigts les produits alimentaires transformés qui ne contiennent pas de sucre. C'est d'autant plus étonnant qu'une consommation excessive de sucre blanc raffiné, peut réduire la présence de vitamines et minéraux  essentiels au bon maintien de notre métabolisme et que son usage est associé au diabète, à l'hypoglycémie, à certains désordres nerveux, aux caries dentaires, etc. 

Le sel est une autre substance que l'on retrouve en quantité trop abondante dans nos aliments transformés. Bien que le sodium soit  un minéral essentiel, un excès est nocif. Les nord-américains en ingèrent quotidiennement de dix à vingt-cinq fois la dose  recommandée. 

La pomme québécoise a subit 21 arrosages de toutes sortes, avant d'arriver dans les mains des enfants. Heureusement, la conscience écologique commence à faire son chemin.

Le nombre d'enfants souffrant d'obésité croît sans cesse, nous rappelant leur manque d'activité physique et leur alimentation trop riche en calories. 

La viande, l'eau, l'air et les autres

Saviez-vous que le  bœuf, le porc ou la volaille, emmagasinent dans leurs tissus les pesticides qu'ils ont consommés ?Que les fermes modernes utilisent une panoplie de produits toxiques ? Que les poissons sont intoxiqués par la pollution des lacs et des fleuves ? Que les terres agricoles sont aspergées de pesticides toxiques ?

Dans son livre "Se nourrir sans faire souffrir " John Robbins fait état d'études qui montrent que presque la totalité des résidus toxiques trouvés dans l'alimentation américaine, soit entre 95 et 99%  proviennent de la viande, du poisson, des produits laitiers et des œufs. Pour compléter le tableau, on peut mentionner que 3 500 produits sont à la disposition de la médecine vétérinaire pour garder ces animaux en " bonne santé ".

Il est dommage de constater qu'un breuvage aussi essentiel pour l'organisme que l'eau, ne soit devenue qu'une potion de produits chimiques. L'eau qui coule du robinet est polluée entre autres par : des détersifs, de la pulpe de bois, de l'huile, de l' acide sulfurique, du cuivre, de l'arsenic, de la peinture, des pesticides, des déchets radioactifs, des engrais chimiques et des innombrables produits chimiques dérivés des industries. On retrouve aussi certains minéraux inorganiques et toxiques comme la chaux, la soude du commerce, le fer, calcium, plomb, cuivre, etc.

Pour purifier ce mélange et en détruire les bactéries, la plupart des villes nord-américaines  ajoutent d'autres  produits chimiques qui pourraient être aussi ou plus dangereux que les précédents. A ce traitement, s'ajoutent d'autres transformations comme : la sédimentation, le filtrage, la coagulation, l'adoucissement, la javellisation, l'ajout de brome, d'iode et de fluor. 

Plusieurs études montrent qu' on retrouve en moyenne dans chaque foyer canadien 250 substances suffisamment dangereuses et en quantité suffisante pour provoquer l'hospitalisation d'un adulte. Toutes ces substances dangereuses dégagent dans l'air de la maison des particules ou des gaz que nous inhalons.

Plusieurs travailleur respirent toute la journée de l'air plus ou moins renouvelé dans les édifices à bureau aux fenêtres scellées.

La cigarette possède une multitude d'agents contaminants : le cadmium qui a des effets sur le foie, les artères et la pression sanguine, le plomb, l'arsenic, le cyanure, le nickel,  la dioxine, le plus dangereux pesticide chimique employé à ce jour.