Colette Dumais, Naturopathe, N.D., B.Éd.

Alimentation

Que ton aliment soit ton remède et ton remède ton aliment.

Chou

Le chou peut être rouge ou vert. Il fait partie de la famille des crucifères. On peut le manger, cru, cuit ou fermenté sous forme de choucroute.

Les feuilles les plus colorées contiennent le plus d'éléments nutritifs. Plus le temps de cuisson est long, plus sa valeur nutritionnelle diminue. Pour bénéficier au maximum de ses nutriments, on peut le manger cru ou en jus. 

Le chou contient les substances suivantes :

  • calcium fer, phosphore, sélénium, silice, soufre, chlore, iode, zinc, etc. ;
  • vitamine C, vitamine E, vitamine K, riboflavine, thiamine, acide folique ;
  • chlorophylle ;
  • fibres dont de la  pectine ;          
  • génistéine et indoles (substances phytochimiques anticancéreuses)

Le chou rouge contient plus de fibres, de vitamine C, de calcium et de potassium, mais moins d'acide folique et de chlorophylle.

Propriétés thérapeutiques 

Le chou :
  • prévient et guérit les ulcères ;
  • améliore le système de défense ;
  • détruit bactéries et virus ;
  • prévient le cancer du colon.

Traditionnellement on attribue au chou les propriétés suivantes

  • fortifie l'organisme, purifie le sang, combat le scorbut, reminéralise, revitalise, etc.

On bénéficie de son action thérapeutique pour :

  • l'enrouement, le catarrhe, le scorbut, les maladies des yeux, la goutte, le rhumatisme, la pyorrhée, l'asthme, la tuberculose, la gangrène, etc.

Utilisation interne

Jus :

Des recherches ont démontré l'efficacité du jus de chou pour guérir des ulcères d'estomac (1 litre par jour pour 3 semaines). Supervision médicale.

Pour améliorer le goût de ce jus sans en diminuer sa valeur thérapeutique, on peut faire un mélange constitué d'une partie de jus de céleri à 3 parties de jus de chou.

Choucroute

 On obtient la choucroute à partir de la fermentation du chou au contact du sel. Une bactérie d'acide lactique est alors activée ce qui améliore la digestibilité du chou sans pour autant diminuer sa valeur nutritionnelle.

Il serait intéressant d'ajouter du chou à son menu au moins une fois semaine.

Utilisation externe

Remèdes maison

  • Cataplasme de chou râpé :
  • Râper le chou, le mélanger à un peu d'eau ;
  • Placer sur un morceau de tissus ;
  • Déposer sur la région affectée ;
  • Faire tenir :
  • Appliquer 2 fois par jour sur la plaie.

Dans les circonstances suivantes : panaris, abcès, furoncles, etc.

Cataplasme avec feuilles complètes 

  • On retire les plus grosses feuilles de chou, on enlève la partie centrale ou on l'écrase. On peut faire chauffer ces feuilles quelques instants au-dessus d' une source de chaleur pour ramollir les feuilles.
  • On superpose 3 à 4 feuilles sur la région douloureuse, on recouvre d'une pièce de lainage et on fixe avec une bande élastique.

Dans les circonstances suivantes : arthrite, rhumatisme, sciatique, entorse.

Applications de feuilles de chou