Colette Dumais, Naturopathe, N.D., B.Éd.

Alimentation

Que ton aliment soit ton remède et ton remède ton aliment.

Culture biologique

On a comparé la teneur nutritionnelle d'aliments de culture biologique à celle des aliments conventionnels. Des pommes, des poires, des pommes de terre et du maïs ont été analysés. Les aliments de culture biologique possédaient en moyenne 63 % plus de calcium, 60 % plus de zinc, 59 % plus de fer. Sur 20 des 22 nutriments évalués, les aliments de culture biologique étaient plus nutritifs que les aliments de culture conventionnelle. 

Si on considère les minéraux indésirables, les aliments cultivés biologiquement contenaient 40 % moins d'aluminium, 29 % moins de plomb et 25 % moins de mercure.