Alimentation

Que ton aliment soit ton remède et ton remède ton aliment.

Germination

Les aliments qui sont en processus de développement sont appelés aliments biogéniques. 

Valeur nutritive

La germination est une période intense de transformation de la graine à la plante verte et son potentiel nutritif quadruple. 

Les plantes germées sont riches en :

• protéines
• chlorophylle
• fibres
• enzymes qui facilitent la digestion et l’assimilation ;
• vitamines du groupe B principalement la niacine et la riboflavine ;
• vitamine A, E, K
• minéraux : calcium, phosphore et fer

Si les plantes germées ont une grande valeur nutritive, elles sont faibles en calories. On les retrouve de plus en plus dans les épiceries. Cependant, il est très facile d'en faire la culture à la maison.

Les semences que vous pouvez faire germer sont  :

• Alfalfa (luzerne),fenugrec, tournesol, lentilles, radis, riz, sésame, soya, blé, citrouille, avoine, etc.   

 

 

 

 

 

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