Colette Dumais, Naturopathe, N.D., B.Éd.

Alimentation

Que ton aliment soit ton remède et ton remède ton aliment.

Huile d'olive

L'huile d'olive est consommée depuis des milliers d'années. Les oliviers poussent principalement dans la région méditerranéenne, mais de plus en plus dans d'autres régions comme la Californie. Lorsque l'on parle d'huile d'olive et de ses bienfaits, il faut penser à une huile de première qualité qui a conservé le maximum de son goût, de ses nutriments et de ses bienfaits. Elle doit être obtenue par des moyens mécaniques. Votre choix devrait être de l'huile extra-vierge et mise en marché par des compagnies responsables. Elle peut être utilisée à des fins nutritives, gastronomiques, thérapeutiques autant internes et qu'externes. On devrait en retrouver dans toutes les cuisines. 

Huile d'olive de qualité contient : 

  • de la vitamine E
  • de la provitamine A
  • des flavonoïdes
  • du squalène
  • des poly phénols
  • des calories ( 120 calories pour 1 c. à soupe)
  • de l'acide oléique
  • des gras à approximativement : 
    • 82 % de gras mono saturés
    • 8 % de gras polyinsaturés
    • 10 % de gras saturés

Conservation

Il faut conserver l'huile d'olive dans un contenant hermétique, à l'abri de la chaleur et de la lumière. Il est préférable de ne pas la conserver plus de 15 mois.

Propriétés thérapeutiques 

Cette huile digeste :

  • a des effets positifs sur la santé cardiaque ;
  • fait baisser le taux des LDL (mauvais cholestérol) ;
  • maintien le taux des HDL (bon cholestérol) ;
  • peut faire baisser la tension artérielle ;
  • peut avoir un effet protecteur contre certains cancers ( cancer de l'intestin, cancer de la peau ) ;
  • agit favorablement sur les intestins lors de constipation ;
  • stimule le foie ;
  • aide à faire expulser les calculs biliaires. 

Huile d’olive et le cancer de l’intestin

Des chercheurs de l’Université d’Oxford ont trouvé que l’huile d’olive a un effet protecteur contre le cancer de l’intestin en agissant sur l’acide de l’estomac. Selon eux, trois facteurs alimentaires peuvent affecter les risques de développer cette maladie : une grande consommation de viande et de poisson augmente les risques, alors qu’une bonne consommation de fruits, de légumes et d’huile d’olive les diminuent. 

Quantité  

Il est préférable de commencer lentement si l'on a pas l'habitude de prendre de l'huile d'olive. Pour qu'elle se digère encore plus facilement, on peut ajouter une parte égale de citron et faire une émulsion.

  • 1 c. à table par jour
  • 2/3 de c. à table pour faire baisser la tension artérielle des hommes

Petites recettes 

Beurre et huile d'olive

  • On peut mélanger délicatement une quantité de beurre avec une quantité égale d'une bonne huile d'olive et  réfrigérer immédiatement.

Beurre d'huile d'olive 

  • Placer une quantité d'huile au congélateur dans un petit pot et s'en servir pour tartiner.

Huile d'olive, ail et persil

  • Garder au frigo un petit  contenant d'huile d'olive à laquelle vous aurez ajouté de l'ail et du  persil haché. Tartiner du pain ou faire fondre sur des légumes chauds.  

Remèdes maison 

Pour le  le foie 

  • Émulsionner 2 c. à table d'huile d'olive extra vierge et  2 c. à table de jus de citron. Ingérer dans un estomac vide.  5 jours consécutifs 

Pour la peau 

  • En appliquer sur la peau après le bain du soir, à quelques reprises au cours de la semaine. L'huile pénètre rapidement dans la peau.

 Exposition au soleil

  • Vous pouvez pendant la saison estivale, à la fin de la journée, appliquer régulièrement de l'huile d'olive extra vierge sur votre peau. L'huile d 'olive est riche en antioxydants et réduit les dommages causés par les rayons ultraviolets du soleil. 

Lèvres gercées

  • Appliquer quelques gouttes sur les lèvres sèches.

Rides 

  • Masser le visage quelques fois par semaines avec une émulsion de quantité égale de citron et d'huile d'olive .

Préparations médicinales 

  • Pour les préparations médicinales, elle peut remplacer l'huile d'amande douce.