Colette Dumais, Naturopathe, N.D., B.Éd.

Alimentation

Que ton aliment soit ton remède et ton remède ton aliment.

Stérols végétaux ou phytostérolsavocats

Les stérols végétaux sont des substances que l'on retrouve dans les plantes. Ils contribuent à abaisser le taux de cholestérol sanguin en réduisant l'absorption des LDL au niveau de l'intestin. Ils diminuent aussi les symptômes de l'hypertrophie bénigne de la prostate et améliorent le système immunitaire.

Quelle quantité

L'alimentation quotidienne normale apporte près de 250 mg de stérols végétaux, alors qu'une alimentation végétarienne en apporterait presque le triple (700 mg). Les bienfaits thérapeutiques des phytostérols nécessitent un dosage de 1000 mg par jour. On ne devrait pas dépasser 3000  mg par jour pour un adulte et 1000 mg pour un enfant.

Les meilleures sources alimentaires de stérols végétaux sont :

  • Huile d'avocat
    • 1 c. à soupe apporte 800 mg
    • à ajouter à votre  sauce à salade.
  • Noix
    • arachides
    • amandes
    • pistaches
    • noix
    • noix de Pécan
  • Gaines de :

Les fruits et les légumes ont des quantités négligeables de phytostérols.

Certains aliments que l'on retrouve au super marché sont spécifiquement enrichis de stérols végétaux.

  • le yogourt
  • la margarine
  • les jus
  • etc.

Des suppléments alimentaires

  • On peut aussi retrouver les stérols végétaux sous la forme de supplément alimentaire.

Effets secondaires possibles

  • Des doses élevées peuvent causer des nausées et de la diarrhée.
  • Une recherche parue dans le Journal of Lipid Research a mis en évidence le risque que les stérols végétaux pourraient permettre l'accumulation de cholestérol dans les valvules du cœur.
  • Des doses thérapeutiques peuvent nuire à l'absorption du lycopène et du bêta-carotène.
  • Les personnes ne souffrant pas de problèmes de cholestérol élevé ne devraient pas prendre de suppléments ou d'aliments enrichis de stérols végétaux.

N.B.

Préférer les stérols végétaux se retrouvant naturellement dans les aliments. Les phytostérols ne sont pas une panacée aux problèmes de cholestérol. Des changements au mode de vie et à l'alimentation sont incontournables.

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