Colette Dumais, Naturopathe, N.D., B.Éd.

Alimentation

Que ton aliment soit ton remède et ton remède ton aliment.

Pomme de terre

La pomme de terre contient :

  • de la vitamine A, B et C ;
  • du potassium ;
  • des protéines ;
  • de l'acide chlorogénique qui s'oppose à la mutation des cellules ;
  • des substances antivirales.

Propriétés

La pomme de terre 

Contre la diarrhée, servir sous forme de potage.

Cuisson

  • Préférer cuite à la vapeur (marguerite).
  • Cuite au four.
  • Coupée sous la forme de frites, cuite 20 minutes au four très chaud sur une plaque huilée.
  • En purée avec du yogourt ou lait écrémé (sans beurre).

Pomme de terre chips ou croustilles

Attention :

  • Si la peau est verte, c'est qu'il y a présence d'une substance la solanine, qui est toxique lorsqu'elle est mangée en grande quantité. Enlever soigneusement cette partie.
  • La pomme de terre a un indice glycémique élevé, alors, elle n'est pas recommandée aux personnes diabétiques.
  • La pomme de terre cuite à haute température peut contenir une substance potentiellement cancérigène l'acrylamide.