Colette Dumais, Naturopathe, N.D., B.Éd.

Alimentation

Que ton aliment soit ton remède et ton remède ton aliment.

Les protéinesharicots de soya grillés

Qu’est-ce que c’est ?

Les protéines sont des substances chimiques qui contiennent : du carbone, de l’hydrogène, de l’oxygène et du nitrogène.

Elles sont remaniées en de nouvelles protéines qui vont servir à faire et réparer les tissus, incluant les muscles. Les protéines aident à maintenir la santé du système immunitaire, elles permettent; aux nutriments de bien nourrir l’organisme, participent à la formation des hormones et jouent également un rôle dans les réactions enzymatiques lors de la digestion.

y a 20 différents types d’acides aminés. Ceux qui sont produits par l’organisme sont appelés non essentiels et ceux que nous devons aller chercher dans notre alimentation sont dits essentiels.

Tous les animaux et les plantes contiennent des acides aminés mais dans des proportions différentes. Les protéines animales sont de bonne qualité parce qu’elles possèdent tous les acides aminés en plus grande quantité et dans de meilleures proportions.

Bonnes sources de protéines

Protéines animales

  • Bœuf, porc, poissons, mollusques volailles, gibiers, œufs.

Produits laitiers

Noix et graines

Soya

  • Soya lait de soya, tofu , tempeh

Légumes riches en protéines

  • Lentilles, légumineuses