Colette Dumais, Naturopathe, N.D., B.Éd.

Vitamines et minéraux  noix

Donner a l'organisme les éléments essentiels, dont il a besoin, pour bien fonctionner et retrouver ainsi son équilibre.

Calcium

Le calcium est le minéral le plus abondant dans le corps (1 kg à 1,5 kg). 99 % se retrouvent dans les os et les dents et 1% dans le sang et les tissus mous.

Le calcium a plusieurs fonctions :

  • participe au développement et à la santé des os et des dents ;
  • contribue à la contraction du muscle cardiaque et à la régulation de son rythme ;
  • joue un rôle dans le transport de l'influx nerveux ;
  • participe à la libération de neurotransmetteurs ;
  • travaille avec d'autres minéraux pour régulariser la pression sanguine.

Une alimentation trop riche en phosphore 

Dans une alimentation normale, on devrait retrouver un ratio 1 :1 de phosphore/calcium, mais notre alimentation peut en apporter le double et parfois 5 fois plus. Une trop grande quantité de phosphore s'oppose a l'assimilation du calcium par les os. Les aliments riches en phosphore : aliments transformés, viandes pressées, fromage fondu, viande, œufs, etc. 

Le calcium peut être utile dans les circonstances suivantes :

Ce qui favorise une meilleure absorption du calcium :

Ce qui nuit à son absorption ou qui facilite son excrétion. Une grande consommation de :

  • protéines, gras, sucre raffiné, sel, 4 tasses et plus de café par jour,
  • manque de magnésium
  • période de dépression,
  • manque d'exercice,
  • problèmes gastro-intestinaux,
  • carence en vitamine D,
  • bas niveau d'acide chlorhydrique dans l'estomac,
  • présence d'acide oxalique dans certains aliments (épinard, rhubarbe)
  • aliments riches en fibres,
  • grande consommation de phosphore (boissons gazeuses), etc. 

Si le calcium n'est pas bien absorbé et mal excrété, il peut se retrouver en trop grande quantité dans l'organisme et causer des problèmes de santé.

Certains médicaments nuisent à l'absorption du calcium ou facilitent son excrétion :

  • Cortisone, aspirine, tétracyclines, antiacides, etc.

Les aliments riches en calcium :

  • Graines de sésame, noix, algues, crustacés, œufs, légumineuses, beurre, légumes verts foncés (sauf épinards), brocoli, noix, sardines, mélasse Blackstrap, produits laitiers, etc.

Personnes les plus susceptibles de manquer de calcium.

  • Les jeunes en période de croissance particulièrement à l'adolescence.
  • Les personnes âgées. 
  • Les personnes alitées et en chaise roulante.

Les besoins en calcium varient d'une personne à l'autre selon son âge, son état de santé, sa capacité d'absorption et d'utilisation de ce minéral.

Sous forme de suppléments

  • Pas plus de 500 mg à la fois
  • Associé avec du magnésium et de la vitamine D pour une meilleure absorption
  • Bien mastiquer
  • Prendre au repas préférablement avec des aliments acides
  • Les meilleures formes de calcium :
    • citrate, fumarate, succinate, chélaté, malate.

La prévention de l'ostéoporose commence dès l'enfance.

10 millions d'américains souffrent d'ostéoporose et 18 millions sont à risque parce qu'ils ont une faible densité osseuse. Un groupe indépendant d'experts réunit par le National Institute of Health considère que la qualité de la masse osseuse obtenue pendant l'enfance est un facteur déterminant pour la santé à long terme de l'ossature. Facteur sous-estimé par la population en général. Même si les facteurs génétiques jouent un rôle important, la consommation de calcium est déterminante, mais nettement insuffisante chez les jeunes.

Seulement 10 % des filles et 25 % des garçons âgés entre 9 et 17 ans ont un apport adéquat de calcium provenant leur alimentation.

Quantité recommandée

Bébé

  • 0 à 6 mois (400 mg)
  • 6 mois à 1 an (600 mg)

Enfant

  • 1 à 5 ans (800 mg)
  • 6 à 10 ans (800 à 1200 mg)

Adolescent / jeune adulte

  • 11 à 24 ans (1300 mg)

Femme

  • 25 à 50 ans (1000 mg)

Femme enceinte

  • 1200 à 1500 mg

Femme post-ménopausée

  •  Femme prenant des estrogènes (1000 mg)
  •  Sans estrogènes (1500 mg)

Homme

  • 25 à 65 ans (1000 mg)
  • Homme 65 et plus (1500 mg)

(NIH 1994 National Institute of Health Conference on optimal calcium Intakes)

La femme Nord-américaine prend en moyenne 588 mg par jour de calcium ce qui est nettement insuffisant.