Colette Dumais, Naturopathe, N.D., B.Éd.

Vitamines et minéraux

Donner a l'organisme les éléments essentiels, dont il a besoin, pour bien fonctionner et retrouver ainsi son équilibre.

Ferharicots de soya grillés

Le fer est un oligo-élément c'est-à-dire que nous en avons besoin en petite quantité.

Fonctions

Le fer contribue à :

  • donner au sang sa couleur rouge ;
  •  produire de l'hémoglobine ( protéine des globules rouges) ;
  •  stimuler la défense immunitaire et accroître la vitalité ;
  •  régler le métabolisme des vitamines du complexe B.

Besoins en fer   

Enfants

  • Naissance à 6 mois  (10 mg)
  • 6 à 4 ans (15 mg)
  • 4 à 10 ans (10 mg)
  • Garçons 11 à 18 ans  (18 mg)

Femmes

  • 11 à 50 ans (18mg)
  • 50 ans et plus (10 mg)
  • Ménopausée (10 mg)
  • Enceinte  (30 à 60 mg)
  • Allaitement  (30 à 60 mg)

Hommes

  • 8 ans et plus (10 mg)

Signes de carence   

  • Anémie, ongles cassants, battements du cœur rapides, anomalies de la respiration, diminution du système de défense, picotement dans les doigts et orteils,  concentration difficile, pauvre performance au travail, constipation, baisse de la sécrétion gastrique, chute des cheveux, ralentissement de la croissance, dessèchement de la peau, baisse de résistance lors de l'exercice, essoufflement, fatigue, fatigue générale, étourdissements, manque d'appétit, souffle court.

Chez les enfants le cerveau sera affecté

  • Irritabilité, hyperactivité, problèmes d'apprentissage, difficulté de concentration, faible motivation, pauvre performance intellectuelle.  

Les personnes les plus à risque de manquer de fer sont:

  • Les enfants en bas âge
  • Les femmes entre 12 et 50 ans.

Conditions dans lesquelles il est recommandé :

  • Alcoolisme, anémie, colite, constipation, jeunes enfants, femmes, hémorragies fréquentes, hémorroïdes, problèmes de mémoire, menstruations abondantes, pilules, ulcères,  après une opération, certains prurits vulvaires, convalescence prolongée,  puberté,  grossesse, dysménorrhée.

Sources alimentaires 

  • Foie de bœuf, jaune d'œuf, poissons, céréales complètes, soya, persil, épinards, noix, noisettes, amandes, figues, abricot, pruneaux, raisins, avocat.

Nous assimilons que 8 %  du fer ingéré.

Éléments qui favorisent son assimilation :

  • la vitamine B12, le cuivre, le manganèse ;
  • la vitamine C prise au même repas améliore son absorption de 200 % ;
  • la papaye de  500 %.

Ce qui nuit à sa présence :

  • le café et le thé ;
  • le zinc en excès ;
  • les phosphates ( sodas )
  • la carence en cuivre ;
  • l'âge avancé ;
  • ( rhubarbe et oseille ) ;
  • l'excès de consommation d'œuf ;
  • la pilule anticonceptionnelle ;
  • les médicaments à base d'acétylsalicylique, aspirines et autres analgésiques ;
  • le manganèse ;
  • trop de fibres.

Attention :

  • Contre-indication dans les cas de tuberculose
  • Un excès de fer est dangereux, il traverse la barrière intestinale pour aller se stocker dans le foie.