Colette Dumais, Naturopathe, N.D., B.Éd.

Vitamines et minérauxaubergine

Donner a l'organisme les éléments essentiels, dont il a besoin, pour bien fonctionner et retrouver ainsi son équilibre.

Sources alimentaires des minéraux

Minéral Aliments
Calcium Produits laitiers, graines de sésame, noix, algues, crustacés, œufs, légumineuses, beurre, légumes verts foncés (sauf épinards).
Chlore Sel varech, farine de seigle, olives noires, algues.
Chrome Levure de bière, foie, viandes, palourdes, blé entier, céréales entières.
Cobalt Huîtres, palourdes, lait, algues, foie et reins.
Cuivre Viandes, poissons, foie, algues, soya, raisins secs, céréales entières, légumineuses, légumes verts feuillus.
Fer Céréales entières, légumes verts feuillus, fruits séchés, mélasse, prunes, raisins, champignons, noix, épinards.
Fluor Fruits de mer, fromage, viande, thé, eau fluorée.
Iode Varech, sel iodé, champignons, germe de blé, algues, poissons, huile de poisson.
Magnésium Algues, céréales entières, graines de sésame, poissons, fève de soya, noix et graines, légumineuses,  pommes, mélasse, maïs, figues.
Manganèse Céréales entières, noix, son, sarrasin, légumes verts, carotte, céleri, betterave, légumineuses, ananas, foie, jaune d’œuf.
Phosphore Lait, légumineuses, fromage, algues, œufs, abats, graines, noix, viande, poisson, volaille, légumes verts, céréales entières.
Potassium Viandes maigres, banane, poisson, noix, graines, fruits séchés, orange, algues, pomme, pommes de terre, céréales entières, riz complet, légumineuses.
Sélénium Levure de bière, viandes, algues, poissons, céréales entières, produits laitiers.
Silice Eau dure, fibres.
Sodium Fruits de mer, viandes, volailles, légumes verts, produits laitiers, eau douce.
Zinc Graines de citrouilles, levure de bière, germe de blé, son de blé, céréales entières, abats, paprika, œufs, champignons, noix, graines, légumes feuillus, fèves de soya, œufs, huîtres.